从“舌尖”到“心尖”的博湖味道
时间:2020-06-03 | 来源:新疆日报 | 作者:安栎羽

  6月1日一大早,博湖县本布图镇村民老徐收拾好院落,就开着皮卡车前往农贸市场。灶房里,刚采摘的黄瓜顶花带刺,大锅里炖的鱼香味四溢。

  这天是个好日子,老徐的博璨鱼庄获得了县上颁发的旅游业发展补助资金10万元,用他的话来说,这几年一直铆着一股劲儿,因为日子有奔头、有甜头!

  今年,博湖县出台全域旅游发展资金支持办法,拿出6000万元支持旅游业发展。据不完全统计,现在该县农牧渔家乐、采摘园、花海等乡村旅游点已发展到70余家,带动农牧民直接就业1200多人,间接就业6000多人,2019年人均年增收8000元。

  老徐名叫徐守权,年近六旬,打小就生活在博斯腾湖边上,以捕鱼为生。2006年,他“上岸”开起了农家乐,十几年了,这家鱼庄也成了县上有名的“老字号”。

  老徐从巴扎采购食材回来不到半晌工夫,农家乐堂前屋后就已人盈客满。一盘圆溜溜的鱼丸,上面撒着提味的香菜;一盘肉质肥美的天山虎蟹,沾着自制的鲜味辣酱;一盘腌制后被晾晒得晶莹剔透的五道黑,经柴火烘烤后再撒上葱花……

  “啊,全都是家常菜!”从外地回乡不久的顾雪芹开心地说,“没吃博湖的鱼,就好像没有回家。一年到头漂泊在外,最想念家乡的味道。现在家乡发展越来越好了,我计划着还是回来干。”

  顾雪芹一家人欢聚一堂,孩子们在院子里跑进跑出。“这道红烧鱼的味道攒劲!”大家纷纷称赞。

  吃到熟悉的味道,情绪会被味蕾激活,从“舌尖”走向“心尖”。

  “这山东大饼蘸酱、金黄色的锅贴让我想到了妈妈的味道。”大厅门口坐着一桌操着不同口音的工人,他们端着啤酒,推杯换盏,大快朵颐。

  “再过几天,水上娱乐项目工程就能完工了,看着这座旅游小镇的基础设施越来越完善,心里的成就感满满的。来,为我们奋斗的青春干一杯!”一个河南小伙说。

  “生活是苦的,也是甜的,日子就像这盘炸白条一样,越嚼越有味道。”当味蕾获得满足的同时,初次见面的陌生人也打开了话匣子。

  “我给大家个建议,一定要坐船在湖中央看日落,看几十万亩浩浩荡荡的芦苇丛返青,看候鸟翩跹。”游客李玉洁说。

  得知有“过来人”,旁桌几位游客立马凑过来讨攻略。湖面上的莲花啥时间开?哪里才是最佳拍摄地点……李玉洁毫不吝啬,知无不言,没多一会儿,大家竟凑成一桌,相约一起玩遍博斯腾湖。

  一代代博湖人摸索出来的做鱼经验:一勺糖、几个辣皮子、一盆面粉混合出来的味道,让这家“老字号”扎在过往食客记忆的最深处。

  老徐自己都不知道从什么时候开始,他的店竟成了四方游客争相“打卡”的网红地。这两年,他的店每年纯收入达60多万元。

  夜幕降临,老徐已记不清招待了几波客人,灶灰的味道,谷麦的余香让鱼庄里的烟火气越来越浓,大家吃饱喝足、兴尽意满后,在心里留下的是别样的博湖味道……

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